퀴노아는 요새 한창 떠오르는 다이어트 식품입니다.

쌀보다 절반 이상 작은 크기이지만 몇 배나 많은 단백질과 칼슘, 철분을 포함하기 때문입니다.

또 글루텐이 없기 때문에 아토피가 있거나 트러블이 쉽게 일어나는 사람도 안전하게 섭취할 수 있지요.

퀴노아는 적당량을 꾸준히 섭취하면 콜레스테롤의 수치를 낮출 수 있고 혈압을 안정적으로 유지할 수 있습니다.

말하자면 다이어트의 효능과 헬스(건강)의 효능을 한 번에 한다고 할 수 있겠는데요.

여기에 강력한 항산화 성분인 망간과 셀레늄이 풍부해 세포의 노화를 늦추는 데에도 도움이 됩니다.

퀴노아의 섭취 방법은 매우 간단합니다.

쌀과 섞어 밥으로 지어 먹거나, 따로 익혀 샐러드로 먹는 것이죠.

밥으로 지어 먹을 때는 일부러 불릴 필요가 없으며 쌀과 바로 섞어 이용하는 것이 좋습니다.

샐러드로 이용할 때는 다양한 채소를 혼합하여 사용하는 것이 적합합니다.

어린 잎 채소나 양상추, 로메인 등의 녹색 잎채소를 이용하는 것이 좋으며

비타민이 많은 양파와 토마토를 함께 먹어도 궁합이 맞습니다.

가장 잘 어울리는 드레싱은 발사믹 드레싱인데요.

발사믹 드레싱은 식초를 베이스로 하기 때문에 칼로리가 낮고 지방이 없어 다이어트 조미료로 적합합니다.

퀴노아를 섭취할 때 주의해야 하는 사항은 칼륨의 과다섭취입니다.

칼륨이 많은 양 몸에 쌓이면 심장질환이 생길 위험이 있고,

고칼륨혈증이 발생할 수 있어 특히 질환자라면 반드시 조심해야 하겠습니다.

또 많은 양을 꾸준히 먹을 경우 위장의 기능이 약화되거나

복부팽창 등의 문제가 일어날 수 있으므로 이 점도 확실하게 짚고 넘어가야겠습니다.